Alice Lesteven et Olivier Guilleux ont créé Avelenn, à Saint-Jacut-les-Pins (Morbihan)

Ils distillent et vendent leurs huiles essentielles et hydrolats, issus de plantes aromatiques de Bretagne.

Tugdual RUELLAN.

Voilà déjà trois heures que les plants de millepertuis suent dans la cuve inox, balayés par un jet de vapeur d'eau brûlant. Comme par enchantement, tous ses composés aromatiques se retrouvent condensés avant d'être entraînés vers un serpentin qui baigne dans l'eau froide. Alors, ils se condensent et forment un hydrolat ou eau florale. De ce liquide odorant, mis à décanter, surgit à la surface la précieuse et rare huile essentielle. En infime quantité...

« On peut distiller la graine, la fleur mais aussi la racine, ou certaines tiges de plantes,confient Alice Lesteven et Olivier Guilleux. Vient ensuite, durant quelques semaines, la période de maturation. » Les deux jeunes associés, fièrement dénommés paysans distillateurs, ont créé leur entreprise, Avelenn. Ils ont trouvé à Saint-Ja...

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November 30, 2019

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